1: 名無しさん
逆にお前は直系家系ラーメンとやらの何を知ってるンだよ…
2: 名無しさん
5%くらいかな…
残りの95%は未知だよ
残りの95%は未知だよ
6: 名無しさん
>>2
そォか…
そォか…
4: 名無しさん
魚醤が隠し味で豚骨醤油じゃなく
醤油豚骨と言うべき味付けだよ
醤油豚骨と言うべき味付けだよ
7: 名無しさん
習うより慣れろだよシャカール
今から食べに行こう！！
今から食べに行こう！！
8: 名無しさん
一回だけ食べただけならその店の事何も分かってないようなものだしね…
11: 名無しさん
町田商店の何がダメなンだよ…
いつどこで食っても同じ味っていい事なンじゃねェか？
いつどこで食っても同じ味っていい事なンじゃねェか？
12: 名無しさん
業務用スープでいいだろ？
悪臭もねェゴミも少ねェ味は安定っていい事ずくめじゃねェか？
悪臭もねェゴミも少ねェ味は安定っていい事ずくめじゃねェか？
15: 名無しさん
情報食ってるだけじゃねェか？
16: 名無しさん
ラーメンの半分は情報だよ！
ていうか食事は情報だよ！
ていうか食事は情報だよ！
26: 名無しさん
ところで今日は天一の気分だから一人で家系行ってくれるかァ？
27: 名無しさん
シャカール。
28: 名無しさん
天一はラーメンとは別のジャンルだよ
9: 名無しさん
系は吉村家系という意味だから吉村家以外はにせものォ？なんだ随分浅ェなァ
10: 名無しさん
よくわかんねェが随分手間かかんだなァ家系ラーメンって奴
5: 名無しさん
美味けりゃナンでも良いンじゃねぇかな…
13: 名無しさん
来い
1000: 名無しのトレーナー 2018/01/01(月) 00:00:00.00 ID:umamusume
→
→
→
→
→
→
コメント一覧(93)
町田商店は好き
残念なのは関東では千葉にしか横綱がないことやね
ワイの地元に昔からあるからそれなりにあるチェーンかと思ってたわ。
まさか関東では数店舗しか無いとはね。
実際殿下は何て答えるのか・・・
中国の拉麺とは違うんだって？
中国でラーメンと頼むと、茹でていない生麺が出されるとか昔聞いたな
中国の拉麺は麺は伸ばして細くするんだ。
拉は伸ばすって意味で、拉麺。
で、日本は伸ばさず切る。
中国の某嫁氏も「伸ばすナイ！拉ないデショ！」とおキレあそばれてた
アニメでラーメンマンがブロッケンマンを伸ばして麺にしたのは正しかったのか
あれは幼少期のトラウマシーンや
ラーメン以外も日本人は基本自国民の舌に合うように魔改造するからな
そして本場の人間からも大抵は日本のやつの方が美味いと言われる
日本に限らず基本その国向けの調整はどこでもやるぞ
元の国のコミュニティ向けの移民街は別として
アメリカのフライド寿司は食べてみたい
一回話の種にイギリスで大泉さん達が食べきれなかったヌードルを食ってみたい
大体美味しいはずの麺類を残すってどんだけなんだろ
陳健民の「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」という中華料理が日本に広まった偉大な言葉
美味しいウソという何とも言えない美しい表現
本当に根っからの料理人だなと思える
芸能人のパックンだったかな
ラーメンは中国で生まれ日本で育ちアメリカで死んだ
と言う発言には凄く笑った
アメリカのラーメンどうしてこうなったってやつも見かけるし
濃厚とんこつ豚無双濃厚無双ラーメン
ファミマのやつは正直自分にはイマイチだった
合う人には合うだろうな、とは思ったけど
元ネタ通りだと虫や髪の毛も混入してしまう奴
スープだけで言うならあさが家って店が吉村家に近い家系ラーメンだな
直系かは知らんが
山岡家でいいじゃねェか…アレも似たようなモンだろ
殿下「来い」むんず ｽﾞﾙｽﾞﾙ
まぁ、あそこは家系ラーメンだと思って入った話をよく聞くのでしょうがないと思う…
脂ギッシュでウズラの卵とほうれん草が乗ってりゃ定義されそうだが違うか？
やはり早⚪︎三段活用が旨い
溶いちゃダメなんすよ
こうやってのっけて…
海苔で巻いて…
おはRED中村
海苔とほうれん草とスープでライスが進むんなら派生系でも構わんよ
自分の舌を信じればいいのさ
結局、家とか直系とかよくわかってないのだ
同じく。家系って言っても家庭的には見えないし。
来い(ムンズかっこ)
何なんだろうね？
直系は料亭の暖簾分けみたいなもんなのかな？
真面目に答えると家系ラーメン（横浜家系ラーメン）ってのは横浜にある吉村家を源流とする味が濃い豚骨醤油のラーメンの事
なんで家系なのかはこのラーメンを出す店の名前に〇〇家って付いていたから
直系というのはこの吉村家で修行して正式に暖簾分けした店舗の事
勉強になった。サンガツ
正式にっていうか経営方針とかで喧嘩別れして派生したトコもあった記憶
この前直系店が外国人料金で話題になってた王道家だね
喧嘩別れというか破門
直系以外の家系は認めないなどというナイーブな考え方は捨てろ
こういうのがいいんだよラーメンていいじゃねェかよ
進化し続けるラーメンに対して失礼
シャカールがスピキみたいにｗ
二浪系も色々ありすぎて分からん
てかそれ以前にアレ食べられるの普通に凄いしヤバいよ
学生が行ったらアカンような店は芝生
博多の人に一蘭が好きっていうと親の仇みたいに否定されるの何なん
香川県民の前で丸亀製麺が好きっていう
石川県民の前でCoCo壱が好きっていう
これらと同じことをしたんや
そら否定される
元香川県やが丸亀は味は美味いとは思う。
この値段出すなら行きつけのうどん店行くってだけ
長崎の人にリンガーハット好きっていうと
俺も好きって返ってくるよ
あれはちゃんと長崎の会社が長崎の味尊重して出してるから
店舗でも専用に開発した器具が多すぎてコストまで含めてよそで真似するのが難しいらしい
丸亀って言うほど地元で嫌われてるわけじゃないけどな
地元のうどん屋さんたちが上手くて安いからなかなかあえて行くという選択肢に入りにくいってだけで
石川県はゴーゴーカレーでは？
CoCo壱は名古屋発祥のはず。
だから地元びいきの挙げ句CoCo壱にコンプレックスぶつけるって話じゃね？
丸亀製麺は元は加古川うどんなのに、讃岐うどんっぽい名前にしたいから無関係な丸亀の名前使ったのが嫌われてるだけ。
そうか？値段がクソ高いだけで味は好きだからそこまで否定するやつの気持ちがわからん
わかる
一蘭うめぇよなクソ高いけど
美味いけど観光客料金なんよな
地元民からしたらもっと安くて美味いラーメンがあるんじゃない
注文も含めて一切の会話を拒絶するあの店舗形式は御簾の裏が人力でなければなお完璧感があって
ちょっとしたネオサイタマ気分に浸れるｗ
あれは「ニンニク入れますか！？」で何もかもが伝わると思ってる二郎系の形式とは
ある意味対極かもしれんが、どっちにしてもマッポーを感じなくもない……
その為のパルカイだろ？
昔住んでた近くに末廣家って有名なラーメン屋があったけど美味しかったなぁ
焼豚もめちゃくちゃ美味くてお持ち帰りでよく買ってた
いつも思うけど ラーメンとかうどんとか好きな人ってラーメンとかうどんとかって完全にその人の好みによる物なのにラーメンとかうどんとか批評してラーメンとかうどんって完全に人の好みやんけって気づいた時頭おかしくならんのかな
ワイラーメンとかうどんとか好きやけどある日急にラーメンとかうどんとかって人の好みやんけって気づいた時頭おかしくなりそう
実際人それぞれだからな
他人の批評を読むのは、自分の好みの味を見つけるため
家系ラーメンは初めて食べた時感動したなぁ…
逆にアンタは直系家系ラーメンとやらの何を知ってるの…
家系総本山吉村家から直系を名乗る許可を得た店がいくつかあり
杉田家、厚木家、末廣家、環2家、はじめ家、上越家などが該当します
直系の特徴としては酒井製麺の麺を使っている点やスモーキーなチャーシューがありますが、例外もあります
(家系)ラーメン食べると 腹下す
はい！はい！はいはいはい！
町◯商店は初めて食ったあとマジでこれだったわ
やっぱ油が多いとそうなるんかね…？
YES！油というか脂
豚骨ラーメンは動物性脂肪が多いから消化しきれなかった脂が大腸で水分含んで下痢の原因になる
俗に言う脂肪性下痢ってやつ
絶対に油少なめで頼むわ
文字山センセー？！
ちなみに、シャカールが土下座している様子は ぜひサブチャンネルを御覧ください♪
家系ラーメンの面白い所は総本山である「吉村家」が、
時代によってスープの味が常に変化している事なのよね。
なので「どの時代の吉村家で修行した人」かで、独立して出す店の味が変わるという。
独立した人の店で修行した人が、さらに独立して時代の系譜が受け継がれる
「壱系」の始祖である壱六家だけは別で、定義は家系ラーメンに沿っているけど
味は吉村家を元にした「直系」の味とは大きく異なる独自の味
ただクセが強い味だったので現在では始祖店である壱六家も当時とは味を変えている
そのクセをマイルドに改良した味が「町田商店・壱角家」のセントラルキッチン系の味
ただし町田市内にある、町田商店本店とマックスの２店舗は店でスープを炊いていて
工場製造のスープは使用していない。 なので他の町田商店系とは味が全く違う。
ちなみにマックスの店舗は昔の吉村家の修行動画で有名な石川氏が独立した店の跡地。
別にラーメンなんてアレコレ考えて食いたいモンじゃねーんだけどな
けど少し考えないと、気分に対してコレジャナイものを食う羽目になるんだわ
二郎系は逆に豚山とか資本系の方が親切わかりやすいって評価されてて笑っちゃう
ニンニク入れますか？→はい
これが駄目とか悪いけどアホか！って思うもん
そりゃまともな客はそっちに流れるよねって話
店員「ニンニクいれますか？」
彡(^)(^)「はい！」
店員「ニンニク、いれますかぁ?？」
彡(^)(^)「はい！！」
店員「いや、だから！ニンニク、入れるんですか（激怒）？」
彡(^)(^)「はい！！」
店員「にんにく！入れるの？入れないの！」
彡(^)(^)「はい言うとるやろ、〇すぞ」
店員「すみません」
うまけりゃなんでもええやんけ…
ある好みの店に系列店があれば、他でより自分好みの味が見つかるかもしれないじゃない？
かつてのエース投手の大好物ということは存じ上げておりますわ
だがもやしはNG
本場横浜の直系の本当の家系ラーメンって、やっぱり違うのよ。
獣臭くて野趣あふれる猟師汁ラーメン。ああいう脂っこくてしょっぱくお下品な味、若い人は大好きだと思う。
家系って「おうちカレー」みたいなオカンが家で作る系ラーメンかと思ってた
野菜炒め必ず乗っけてくるやん？オカンラーメン
町田商店や壱角屋はクリーミー豚骨ラーメンだよ
大桜がすき
「シャカールは情報を食ってるんだ」
町田商店のチャーハンが好きなんだけどあんまり取り扱ってない
地方だから直系とかそういうのは食べ比べられないけど、六角家の弟子のところは美味しかったな
ラーメン博物館と掛け持ちになってほぼ食べられなくなったのが残念
業務用スープで良くね？はラーメンハゲも言ってたからな
最初期の発見伝の頃はこき下ろしてたけど業務用の進化を認めてる
正直チャーシューに気合い入れなくていいし
わざわざ小松菜だのほうれん草だの入れなくていい
怒らないで聞いてくださいね
家系名乗ったり真似してないラーメンの方が美味いじゃないですか
お前がそう思うのは全くの自由だが、そう思わない人間の存在も認識して、そういう人間に対してクソダサい予防線張った上で余計なケンカ売るのはやめておくといいぞ
年取ると油多すぎて家系も二郎もきついお
まだ食えるけど流石にライスが中盛りになった
30くらいまではライスも大盛り行けてたんだけどな
効率やら環境負荷やら考えたら確かに業務用使うのが良いね
飲み会後の日高屋のラーメンがこの世で一番美味いと思ってる