1: 名無しさん
「フランスには1着を目指して連れて行くつもりです。ここ最近は馬もどんどん良くなっていますし、凱旋門賞を勝つにはそういう成長が必要だと思います」 ダービー馬クロワデュノール、勝利への準備は着々と進む。
2: 名無しさん
見るたびに笑っちゃう私！
3: 名無しさん
仏蘭西に渡米経験のある私！！！
12: 名無しさん
顔の輪郭が強すぎます
5: 名無しさん
ロンシャンにモツ煮込みって売ってるんですか？
10: 名無しさん
>>5
https://www.bras-de-chef.com/recipes/419/
フランスのノルマンディー地方は酪農が盛んな地域です。ここでクリームやチーズなどの乳製品やりんごを原料としたワインや蒸留酒が作られていることは世界的に知られています。このノルマンディ地方の中にあるカーンという町の名前そのものがつけられた煮込み料理です。
牛には四つの胃袋があり、その総称としてイタリアでは”トリッパ”と発音し、フランスでは”トリップ”となります。その全部をこの地方特産のシードルやカルバドスを使って野菜や香辛料とともにじっくりと煮込むのが本来のカーン風。
フランスのノルマンディー地方は酪農が盛んな地域です。ここでクリームやチーズなどの乳製品やりんごを原料としたワインや蒸留酒が作られていることは世界的に知られています。このノルマンディ地方の中にあるカーンという町の名前そのものがつけられた煮込み料理です。
牛には四つの胃袋があり、その総称としてイタリアでは”トリッパ”と発音し、フランスでは”トリップ”となります。その全部をこの地方特産のシードルやカルバドスを使って野菜や香辛料とともにじっくりと煮込むのが本来のカーン風。
11: 名無しさん
ロンシャンはともかくとしてフランスの郷土料理にモツ煮込みがあることはソムリエ読んで知ってます
38: 名無しさん
>>11
あの話いいですよね
完璧と思えた時が実はスタートにしかすぎないっていうのは他の職種にも当てはまる格言です
あの話いいですよね
完璧と思えた時が実はスタートにしかすぎないっていうのは他の職種にも当てはまる格言です
14: 名無しさん
モツ煮は大体どこの国にもありますにょ
15: 名無しさん
サイゼにもありますよねモツ煮
26: 名無しさん
サイゼのイタリアンモツ煮ってもう消えてませんでした？
16: 名無しさん
煮込み料理はそれこそ仏蘭西料理の十八番では？
27: 名無しさん
モツ煮ってどこでも大体味一緒じゃないです…？
43: 名無しさん
>>27
日本だと味噌や醤油煮込みですが欧州だとトマト煮込みやリンゴ酒煮込みが定番ですが下茹でしてサラダにしたりカツにしたりソーセージにしたりゼリー寄せにしますよ
日本だと味噌や醤油煮込みですが欧州だとトマト煮込みやリンゴ酒煮込みが定番ですが下茹でしてサラダにしたりカツにしたりソーセージにしたりゼリー寄せにしますよ
53: 名無しさん
>>43
いやなんかいわゆるつまみ系のもつ煮込みって気合い入れてるお店とかとレトルトと
あまりクオリティに差がないなという意味でした
安定して美味いっちゃ美味いですが
いやなんかいわゆるつまみ系のもつ煮込みって気合い入れてるお店とかとレトルトと
あまりクオリティに差がないなという意味でした
安定して美味いっちゃ美味いですが
31: 名無しさん
大体味噌を使いますが醤油味もあります
海外だとどうなんでしょうね…イタリアはトマトぶち込む気がします
海外だとどうなんでしょうね…イタリアはトマトぶち込む気がします
35: 名無しさん
>>31
やっぱり味噌を鍋に土手風に盛ったどて煮が一番ですよ
やっぱり味噌を鍋に土手風に盛ったどて煮が一番ですよ
33: 名無しさん
スーパーのモツをトマト缶とワインとニンニクで煮ると美味いです
41: 名無しさん
味噌と醤油を混ぜれば最強の調味料が完成するのでは？
40: 名無しさん
トマトって煮詰めると旨味凄いのでもつにも負けないですよ
57: 名無しさん
ロンシャン競馬場の競馬飯ってどんなのですか？？？
62: 名無しさん
>>57
鳥千ロンシャン店
吉野家ロンシャン競馬場店
梅屋ロンシャン競馬場店
鳥千ロンシャン店
吉野家ロンシャン競馬場店
梅屋ロンシャン競馬場店
74: 名無しさん
マゾレスすると飲食店は日本の競馬場みたくたくさんあるわけではなくて
屋台みたいのでシャンパンや生牡蠣が売られるみたいです
屋台みたいのでシャンパンや生牡蠣が売られるみたいです
80: 名無しさん
>>74
生牡蠣にわからせられる私！
生牡蠣にわからせられる私！
98: 名無しさん
欧州やアメリカのビッグレースのある日はメシは豪華ですよ
その分チケット代も跳ね上がりますが
その分チケット代も跳ね上がりますが
78: 名無しさん
生牡蠣！？と思いましたがパールさんのアレですか
82: 名無しさん
>>78
そういやラークシナリオでも食べてましたね
そういやラークシナリオでも食べてましたね
83: 名無しさん
牡蠣は生で喰ったら危ないのに生が一番美味いとかいう悪魔の食材です
1000: 名無しのトレーナー 2018/01/01(月) 00:00:00.00 ID:umamusume
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コメント一覧(0)
むっちむちになってきてるクロワッサン
斉藤厩舎：とにかく馬を太らせたがる 通称、相撲部屋
管理馬すべて「少し太めで走らせたい」という信念の持ち主（本人談）
JRA最高体重のどすこいツインズ、ドンちゃんウルスくんもちろん斉藤部屋所属
クロノも+20、+10とか連発してキャリア後半むっちむちやったな
…ロンシャン適正と一番相性悪い気がするのですが…
大型馬より少し軽めのほうがよく走るとかじゃなかったですか??
これが現役最後のレースだったら減量するだろうけど
調教師にとっちゃ「凱旋門賞」がこの馬の最後のレースじゃないし
ガリガリに痩せて古馬以降立て直せなくなるくらいならいつもどおりの仕上げになるだろ
太らせたい≒調教で痩せて出るのが可哀想
という信条持ちのようですね
人間で言えば高校生から社会人になって痩せるアスリートはほとんどいませんし
フランスも結構なんでも食べるんで、内臓料理あります
フランスというか、大抵が郷土料理だから海外であんま知られてないだけで、ヨーロッパでも結構臓物食されてるんだよな
そもそも古くからの牧畜文化圏だし、内臓使わないとそらぁもったいないってなるだろうよ
一般的な肉の部分は売り物だったから庶民は保存の効かない臓物を工夫して食べるのが世界共通なのかも知れない
というか勿体ないから出来るだけ食べようとするのは万国共通。昔は食べ物無いのが普通だったんだから
ドＭ混じってて芝
牡蠣に当たる苦痛も快感なんやろな…怖いわ…
マゾがレスしてるのかマゾがレスなのか それが問題だ
レース史に詳しそうな私！
おいしいよねモツ煮込み
ただ結石ができやすい体質なのでモツは食べないほうがいいと言われているんだ…
向こうの客層て日本と違うみたいだし売ってるものも変わってるのか？
サムネが無理やりすぎて草
どれだけレシピが優秀でも、
硬水ってだけでダメな人はダメだから向こうは困る
いつにも増して雑なスペノジェネシスで草ですよ
パーツごとに画質の違う私！
生牡蠣が好きな私は！（n敗）
でも競馬場でフランスの料理食べれるの良いな
絶対美味しいだろうし。ワインとかも飲めそう
けど高いんだろうな
内臓料理とか日本くらいやないか？
トリッパ、カジョス、キドニーパイ等は日本料理だったか
フォアグラ「あんこうのキモではない」
アンキモ！アンキモ！アンキモ！
どこの国も内臓しか食う肉が無いという貧民が内臓料理を進化させるのだ
あと何故かレバーは古来から重宝されてる
ソーセージやウインナーって、基本腸詰めだけどあれは内臓料理にはならんのか？
ノルマンディー…、カーン…、ヴィレル・ボカージュ…
酒飲みホイホイ
臓物料理は世界各地にあるやろ
ヨーロッパなんて血液を固めたソーセージとかまである
あっちの競馬場は服を脱いで入ってはいけないみたいですから、ゲーハーさんは気をつけてくださいね。
モツ煮なら福島の鳥銀のモツ煮が東日本の競馬場で売られているモツ煮の中で一番うまかった
西日本どこが旨いんだろうか
牡蠣の菌事情は棲息地によって違ってくるので
欧米の牡蠣も当たる時は当たるけど日本産に比べたら当たらないほうである
でなきゃ、ああいう風に定番の食べ方として生食が定着したりしない
が、一方で上記通り当たる時は当たるので
某シーキングザパール陣営みたいに油断してたら大惨事になったりする、たまに
フランスに留学してたときは毎日ロンシャン丼食べてたよ
デフォで硬水な向こうはむしろ肉系の煮込み料理は沢山あるんじゃないかな
硬水に含まれるカルシウムが肉のタンパク質をアクとして出すお陰で
煮込めば煮込むほど肉は柔らかく長時間煮込んでも肉臭さがあまり染み出さないのよね
臓物は飽食の今ならいざ知らず安定しない昔とか捨てる訳ないからねぇ、チ◯コも金玉も食うぞ
煮込みではないけどレストランにレバーペーストとかテリーヌはあった気がする
ハギスなんて普通に旨そうなのになんでネタ扱いされてるんですか
「ハギス 味」で検索すると「世界一まずい」って出てくる
調理方法を見ると、十分に臭みが抜けてないんじゃないかな（だからほかの国は味噌とかの濃い味の調味料で煮る）
転じてヨーロッパでは一種の定番のジョークと化している面もあると思う
多分、内臓類を3度煮こぼした後にニンニク玉ねぎ、人参とセロリを炒めたやつと併せて、
ローリエやタイム、リンゴ酒入れて圧力鍋で30分位煮込めばどうにかなりそうな気はする
調理工程見ているけど公式的なのが既にあんまりよろしくない気が
追記。内臓も羊じゃ無くて牛でいい気がする。メキシコ料理も今は羊肉じゃ無くて牛肉使っているし
いど先生の口にマーマイト突っ込まれたお返しにハギス持って追っ掛けて来るネルソンは草生えた。
せめてスペちゃんの流星を消すくらいしてくれ
ダディスレにでじこおるー！！
トリップ・ア・ラ・カーンすごい旨そう
フランス版もつ煮込み美味しそう
腸詰め（ウィンナー・ソーセージ）を煮込めばモツ煮込みと言える…のか？
当たり前だけど各国の料理は各地で手に入る食材や調味料使ってる分の違いであって割りと共通点は多いよね
結論から申し上げますと調べたら本当にフランス版のもつ煮ありました。トリップ・ア・ラ・モード・ドゥ・カンという
ちゃんと作ると美味しいそうです
フランスにモツ煮込みがあるかどうかじゃなく、ロンシャンで売ってるかどうかが重要では？
なんでみんなそんなに競馬場でモツ煮食いたがるんだよ！